准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
杏鲍菇 :
1根 辅料
蒜末 :
适量 酱油 :
适量白糖 :
适量蚝油 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1.杏鲍菇洗净切条。
2. 碗里放一汤匙蚝油、半汤匙酱油、一汤匙料酒、一点点白糖搅拌均匀成蚝油汁备用
3.锅中热油,放入蒜末爆香。
4.放入杏鲍菇翻炒。
5.保持中火翻炒,杏鲍菇会慢慢变软并出水。继续翻炒到水分变干。
6.倒入调好的蚝油汁,翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、杏鲍菇条的长度要顺着纤维走向,这样可以保持韧性口感。2、酱油和蚝油已经够咸,可以不用加盐,口味偏重的可以加少许盐。3、杏鲍菇一定要煸炒到水分蒸发掉,否则不容易入味。