自己做的孜然炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

米饭 ：700
什锦蔬菜丁 ：200
羊肉 ：200
洋葱 ：50

辅料

蚝油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
孜然 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。

2.锅里倒适量油，放入洋葱炒香。

3.下羊肉炒变色。

4.倒入料酒爆香。

5.加入蚝油调味。

6.加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。

7.将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。

8.最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。如果需要，也可加点鸡粉。

烹饪技巧

味羊肉的时候放入淀粉，是为了让羊肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让羊肉更入味。第二次放是为了给米饭增香！