粽子炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家里有没有囤积的粽子呢？有没有吃腻了但还不得不吃的烦恼呢？推荐朋友们一道粽子炒饭，粽子的清香，再配上土豆、茄子、红椒、青豆，可谓是色香味俱全，营养又美味。既解决了你不想吃又不想浪费的烦恼，还能爱上这种新吃法。

主料

粽子 ：1个
长茄子 ：1个
干香菇 ：5朵
鸡蛋 ：2个
剩饭 ：1碗
小土豆 ：4个

辅料

盐 ：适量
红椒 ：1个
青豆 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.剩饭一份

2.先把干香菇泡软，土豆去皮洗净，茄子洗净

3.把茄子切长条、香菇切丝、土豆切丝、红椒切丝、粽子切1cm左右的丁

4.炒锅里放略多一点的油，放入土豆丝，茄子条、香菇丝翻炒，因为茄子跟土豆都比较吸油，所以油不能少

5.茄子炒的有点变软以后放入青豆一起翻炒

6.放适量盐跟料酒炒到土豆丝跟茄子9分熟盛出

7.粽子切丁以后放入打散的蛋液里，蛋液加少许盐

8.炒锅烧热，放适量油，然后倒入粽子跟鸡蛋液

9.把粽子跟蛋液一起炒散，让蛋液均匀的裹在粽子上

10.放入剩饭一起翻炒

11.饭炒散以后倒入茄子等佐料一起翻炒

12.茄子，土豆丝彻底熟了以后加红椒丝

13.所有的材料翻炒均匀，加盐调味即可出锅

烹饪技巧

1、粽子要冷藏的硬的那种，软的一切就散了，2、油要多放一点3、炒饭要想颗颗分明，炒之前先放冰箱冷冻十几分钟至三十分钟，看多少而定