美味的什锦豆腐汤怎么做好吃又简单
主料
火腿肠 ：150盐卤嫩豆腐 ：1块
平菇 ：300
虾皮 ：50
辅料
鸡精 ：1小勺蒜花 ：适量
油 ：1大勺
盐 ：2小勺
开水 ：适量
具体步骤
1.将豆腐用水冲洗后劈成小块。
2.平菇洗净后撕成大片。
3.火腿肠去外包装后切成大片。
4.虾皮用温水浸泡。
5.汤锅内放一大勺油。
6.放平菇进去翻炒至出水。
7.加放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。 适量的开水，盖上锅盖炖10分钟左右。
8. 放适量的开水，盖上锅盖炖10分钟左右。
9.这时的汤已经变白了，放入豆腐块。
10.盖上锅盖继续炖10分钟左右。
11.炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。
12.再撒上少许的蒜花就行了。
1、盐卤豆腐烧的时间如果太长容易出孔，这样的口感就不滑嫩了，所以时间不能炖的太长。2、平菇容易出水，如果是炒的吃，洗净后要挤掉水分，这样出水就会少一点。3、炖豆腐汤，里面的料随自己喜好添加，不用火腿肠，加点肉片会更好吃。
