自制布列塔尼饼干怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.葡萄干用分量外的朗姆浸泡2个小时左右。

2.室温软化的黄油分次加入过筛的糖粉，搅打至黄油发白，体积变大，就是黄油打发了。

3.盐和香草粉加入打发的黄油，搅拌均匀。

4.然后再加入蛋黄充分拌匀。

5.加入朗姆和过筛的低粉、泡打粉拌匀。

6.再加入泡过朗姆的葡萄干拌匀。

7.用勺子挖成一小坨，压扁，表面刷上分量外的蛋液。

8.烤箱180度，烤到金黄，大概15分钟左右。

烹饪技巧

书上这个饼干是填在慕斯那样的模子里，进烤箱里一起烤的。可是我的小慕斯模就只有两个，而且比较高，用着不方便，我就做成这样比较随意的形状了，也是OK的了。书上方子的糖粉，是90g，我少了5g，感觉起码应该再少5g的样子。口感是真酥啊，酥到不行，照PP的时候，酥得乱掉渣渣，很不错哦！