山药香菇牛肉羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香菇 ：3朵
山药 ：200
牛肉 ：300
葱 ：适量
鸡蛋 ：1个

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：1茶勺
花椒粉 ：1/2茶勺

具体步骤

1.牛肉去筋、去膜切薄片。

2.剁成肉末

3.山药去皮切成小丁

4.香菇切丁

5.葱切葱花

6.锅里放水加少量料酒,把肉末汆烫出血末,盛出备用。

7.炒锅放油,油热放香菇了翻炒。

8.加山药丁炒匀

9.加清水或高汤,放生姜粉、花椒粉调味。

10.加牛肉末烧开,小火炖二十分钟。

11.趁着炖汤的时候,把鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。

12.汤熬好后淋入蛋液,用锅铲轻轻推动,使蛋液变成蛋花,加盐、鸡精调味,出锅时撒上葱花。

烹饪技巧

牛肉末要先用热水氽出血沫,在用来做汤。