可口大排面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大排面我们都知道一般在中低档饭馆及大排档中普遍能够遇到。每当我们为了图有方便总会点上一份大排面，不仅仅是因为制作的速度较快，更看重的是它的营养价值以及它的经济实惠。在外面劳碌的人们吃上一份大排面总是能够感觉有种家的味道。所以这就是出门在外的人们为什么选择的原因。

主料

胡萝卜 ：50
猪大排 ：2块
面条 ：350
青菜苔 ：100

辅料

八角 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
鸡精 ：适量
鲜抽 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
桂皮 ：适量

具体步骤

1.准备好大排，青菜苔，胡萝卜.

2.准备好面条

3.大排漂净，用刀背将大排逐片拍松，

4.大排放入大盘，加料酒，鲜抽，姜末腌制20分钟.

5.去掉腌汁，拍上淀粉.

6.锅里油热，放下大排，两面煎一下.

7.倒入没过大排的清水，

8.放入姜，葱，八角，桂皮，

9.放入冰糖，老抽，料酒.

10.大火煮开，小火40--50分钟.

11.加些盐煮1分钟

12.加鸡精，葱花，大排好了。

13.胡萝卜洗净，用蔬菜加工器切成花片.

14.锅里水煮开，加点盐，油，把洗干净的青菜苔焯熟，盛出.

15.把胡萝卜焯熟，盛出.

16.锅里水开，加些油，把面条放入煮熟.

17.面条捞入大碗

18.加入青菜苔，胡萝卜

19.放入大排，加入大排汤汁即可。

烹饪技巧

1.焯青菜的水里加些盐与油，焯出的青菜碧绿。2.煮面条的水里加些油，煮好的面条不容易粘在一起.