自制紫米咸肉糍粑怎么做好吃又简单
紫米咸肉糍粑，我们经常听说糍粑，它是民间最常见的一种小吃，制作起来也是很复杂，经过一道道工序才能摆在我们的餐桌上。但是，咸肉恰恰中和了糍粑的口味，使它们相融在一起却不放生冲突，糍粑更好让咸肉突出的味道，两者相宜，碰撞出味蕾上的刺激。
主料
粘米粉 ：100紫米 ：20
猪肉 ：150
糯米粉 ：200
辅料
咸菜干 ：40腊肠 ：2根
鸡精 ：5
油 ：40
盐 ：2
青蒜 ：60
十三香 ：4
萝卜干 ：50
生抽 ：10
具体步骤
1.咸菜用清水泡软，然后咸菜、萝卜干、腊肠、青蒜、猪肉分别切小丁
2.平底锅热油，放入咸菜、萝卜干、腊肠、青蒜头、肉丁炒香
3.然后调入食盐、十三香、鸡精、生抽炒匀
4.糯米粉、粘米粉混合，然后加入开水和紫米糊一起拌至无干粉
5.然后再揉搓成团
6.再把大面团分切成45克重的小面团，用手压扁掖薄，然后把咸肉放入
7.收口滚圆，放入粽子叶上
8.全部做好后，码入蒸笼，待水烧开后放入锅内，大火蒸15-18分钟
9.蒸好的糍粑颜色是不是更好看呢
1、和好的面团要盖上湿布，以防水分蒸发，而导致面团开裂。
