自制蒿子粑粑怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青蒿 ：适量
粘米粉 ：适量

辅料

咸肉丁，花生油，葱姜末，五香粉，鸡精，开水 ：适量

具体步骤

1.青蒿洗净，烧一锅开水，撒点食用碱把青蒿焯水，过凉挤去水分可以多冲洗两遍（挤去青蒿黑色汁水）

2.热锅加底油把咸肉丁炒出油后，加入葱姜末炒香

3.然后加入青蒿末翻炒，调入盐，五香粉，鸡精，再加入适量的开水

4.水开后，一点点加入适量的粘米粉，不停的用筷子搅拌使粘米粉不会结块，当粘米粉搅到差不多能和成干湿适合是时候就可以了，盖盖醒十分钟，让米粉吸收水分，这样做出来的饼才软糯。

5.把和好的面团做成小剂子

6.平底锅刷油，把小剂子面团做成饼状，盖盖煎至三分钟翻面再煎三分钟，直至两面金黄熟透即可。

7.外酥里糯的蒿子粑粑出锅。

烹饪技巧

粘米粉一定要烫熟，做出来的饼才会软糯可口。