美味的柱侯酱炒鱼丁怎么做好吃又简单
柱侯酱炒鱼丁是一道美味的家常菜，荤素搭配，营养丰富，而且材料特别容易就能购买到，赶紧学着做一做，做给自己的家人吃，在家人或者朋友们面前露一手，一定会收获大大的赞 ，做法也简单，即使是厨房小白也可以做的到，勇敢一点尝试着去做做吧。
主料
鲩鱼软边 ：300胡萝卜 ：100
洋葱 ：100
辅料
盐 ：3生粉 ：8
柱候酱 ：1尖勺
姜片 ：适量
花生油 ：180
水 ：少许
具体步骤
1.准备好调料。
2.买好新鲜的鲩鱼肉。以靠近鱼尾的软边为佳。我喜欢在十斤左右一条的鲩鱼上买一段鱼肉。
3.先将靠近鱼皮上3一5毫米的鱼肉剔下。这一部分几乎无刺。
4.再将此部位斜刀下去，剔出的这一长条鱼肉也吃无刺的。
5.剩下的又照图片剔出长条鱼肉。（我感觉我成了摸骨大仙了！哈哈，为了小学生吃上无刺鲩鱼，这种剔鱼肉法是我自己摸索出来的。）
6.多刺的鱼肉部分切大块些，便于区分。
7.加少许盐拌匀入味。（至少十分钟。）2种大小不一样的鱼肉拌在一起。
8.切好洋葱丁、胡萝卜丁，大小和小鱼丁大就可以了。姜片可以大些。
9.炒之前放入生粉（我喜欢红薯粉）。加入少许水，搅拌好。如果觉得干了，可加入少许油，拌匀。
10.热锅，倒油。5成油温时，倒入姜片，放上柱侯酱。立即调中小火。
11.先倒入鱼肉，小心点用筷子拔散，尽量少翻。3一4分钟后，将鱼肉堆到一边。下胡萝卜和洋葱，为了原汁原味，我没放调料，炒了一分钟左右，最后将锅内食物炒匀，装碟。
12.有无垂涎欲滴呢？开抢吧！呵呵！
适量的柱侯酱是烹炒的重点。多了少了都不是最佳口感。
