低温料理鱼肉卷的做法 低温料理：鱼肉卷 低温料理鱼肉卷怎么做
食材明细主料鱼肉（110g）辅料水（1.6kg）盐（160g）糖（80g）其他（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）低温料理鱼肉卷的做法步骤1、用镊子把鱼片上的鱼刺剔除,把血丝或其他任何瑕疵削剪掉。把鱼片纵向分成两等块。2、制作卤水，首先须称量好...
健康低温慢烤小牛肉的做法 健康低温慢烤小牛肉怎么做
“为了让牛肉充分入味，主厨采用低温慢烤的烹饪方式，更好的保留了肉质的原始风味和鲜嫩口感，外焦里嫩。优雅切开，新鲜红润、色泽诱人，一口咬下，口感丰厚、鲜美多汁，一口纯粹的肉香充满齿颊。精选绿色健康食材，在大快朵颐的同时...
低温油封鸭腿的做法 低温油封鸭腿怎么做
“西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理，烤箱正常烤肉类都是200-250度，但是这次我尝试100-120度的低温烤，感觉非常不错用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由...
低温发酵免揉面包的做法 低温发酵免揉面包怎么做
“这面包，外观看着像欧包，但只是借用了其外貌而已，配方还是有着甜面包的影子。比如，用牛奶揉面，放了少许糖。成品不论从外皮的颜色、色泽、内部的组织，还是外脆内软的口感，都是不错的。如果非要挑出问题来，从我目前现有的知识...
低卡全麦牛肉卷的做法 低卡全麦牛肉卷怎么做
“牛肉鲜嫩可口，味道丰富，很多人都喜欢吃，但是不少妹纸在减肥的时候却不敢吃肉。其实这是不正确的，会导致身体的营养不良，减肥期间可以适当吃点牛肉。牛肉大多是瘦肉，脂肪含量低，含有的维生素b6可帮你增强免疫力，促进蛋白质的...
肉松料理面包的做法 液种 肉松料理面包 肉松料理面包怎么做
“麻烦地按自己口味制作了肉松，就是为了给大T做肉松面包吃的。选择了用液种做的柔软面包，铺上奶酪、玉米、葱花、肉松和香料美乃滋。完全可以当饭吃的料理包。或许自己做的肉松不够外面卖的蓬松，而且因为给了甜椒粉和卡...
低温发酵椰蓉吐司的做法 低温发酵の椰蓉吐司 低温发酵椰蓉吐司怎么做
“昨天，第一次用低温发酵的方法做面包，在忐忑等待中用手机直播了3个话题，非常感谢小伙伴们对这个话题的关注和鼓励！做出来的成品还算满意，家人不喜欢太甜腻的口味，所以糖和黄油的用量都略有减少，吃到嘴里是淡淡的甜味和淡淡...
低温焖鸡肉的做法 低温焖鸡肉怎么做
“鸡肉一不小心就煮硬了。不知道大家有没有这个经验？反正我有！鸡肉为什么会硬？理论上蛋白质在摄氏63度开始凝固，摄氏68度的时候肉汁就开始流出。可我们又不能拼死吃河豚，总还要顾及食物中毒的问题吧？特别是夏天。纠结了许久...
低温慢煮牛排的做法 低温慢煮牛排怎么做
“什么是低温慢煮？低温慢煮是将食物放进能抵御高温的塑料袋，抽尽空气呈真空状态后，放进计算好温度的恒温热水中浸泡规定的时间，让食物在热水中慢慢泡熟。低温慢煮有什么好处？运用真空低温方法烹饪食物，水分流失仅在5%-8%之...
低脂青花鱼卷饼的做法 低脂青花鱼卷饼怎么做
“今天跟大家分享一款无油小烙饼，2分钟一张又快又省事，一日三餐都能食用；现烙或者烙至5成熟后冷冻保存，食用前再加热也很方便。这饼是用中筋面粉烙的，换成全麦粉、杂粮粉老有新意。配菜一年四季随时变换，而所用的照烧青花鱼...
丝滑无渣的鸡胸的做法 丝滑无渣的鸡胸（低温料理机） 丝滑无渣的鸡胸怎么做
“近年来随着健康饮食的不断推行，很多以前饭桌上被人嗤之以鼻的食物越来越受到营养学家的青睐，鸡胸脯肉就是其中一典型。由于其高蛋白质及人体所需氨基酸，同时低脂低热量，鸡胸也是很多健美人士的恩物。但是“江山易改，鸡胸...
培根香料鲑鱼卷的做法 培根香料鲑鱼卷怎么做
“香草味的培根卷组合是第一次尝试，结果却出乎意料的好，是一道很享受的小食”食材明细主料培根（3片）三文鱼（100g）辅料黑胡椒（适量）香草液（适量）盐（适量）黄油（适量）柠檬汁（适量）香草（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）培根香料鲑鱼卷的做法...
牛排的做法 牛排第二定律－低温处理 Sousvide 牛排怎么做
“低温烹饪，是近年西方厨房的一个潮流。一来烟少了，pm2.5就降低了；二来更能保持食物的营养。今天牛排的第二定律，我就介绍通过低温处理机烹煮出完美的五成熟。说起牛排，最近看到一个帖子提到，如果两个人的食量都是8盎司，这样...
韩式牛肉卷年糕料理的做法 韩式牛肉卷年糕料理怎么做
“罗斯福新开了一家叫玛喜达的韩国料理餐厅，每次都看见很多人在排着队等着吃饭，甚是火爆，好不容易有机会也品尝了一次，但颇有失望，也不过如此吧，还是自己动手吧，省了这排队等候的焦急，还可以按照自己的喜好添加喜欢的食材，老公...
和风温泉蛋的做法 日式料理--【和风温泉蛋】 和风温泉蛋怎么做
“温泉蛋可以说是一种水煮蛋的做法。是因为温泉里煮成而得名，很多做法都是用白开水直接煮。这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出。敲开蛋壳，倒入放入碗中。蛋清为乳状半凝...
章鱼足黄瓜清爽低卡沙拉 的做法 日本料理之章鱼足黄瓜清爽低卡沙拉 章鱼足黄瓜清爽低卡沙拉 怎么做
“昨天下了一整天的雨，不愿出门，看着冰箱里的食材做了个不复杂还好吃的味噌煮鲅鱼，我喜欢简单不复杂的美食，喜欢日料的清淡，喜欢食材本身的味道，我平日里的饮食更多的是清淡的，营养的，并且还得是吃了不会长肉的，今天终于雨停了...
低温松仁曲奇的做法 低温松仁曲奇怎么做
“记得小时候吃果仁饼干时总嫌坚果不够多，现在自己动手做果仁饼干，必须尝试一下这款满满松仁的饼干！用的发酵黄油，喜欢这种温和纯正的奶香，考虑到烘焙类食物容易上火，这款松仁饼干尝试了低温加时烘烤，浅金的上色是不是更让人...
低脂全麦鸡肉卷饼的做法 低脂全麦鸡肉卷饼怎么做
“减脂好帮手。”食材明细主料王后全麦面粉（200克）盐（2克）开水（150克）辅料生菜（适量）低脂辣椒酱或者沙拉酱（适量）鸡胸肉（适量）其他（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）低脂全麦鸡肉卷饼的做法步骤1、材料备齐，水烧开！2、王后全麦粉，盐混合...
培根薯泥鱼糕卷的做法 培根薯泥鱼糕卷，美味料理轻松做 培根薯泥鱼糕卷怎么做
“鱼糕，是荆州的特产之一，传说舜帝带着女英、娥皇二妃南巡，经过荆州时，娥皇茶不思，饭不想，想吃鱼，却又讨厌鱼刺，于是聪明善良的女英为娥皇蒸出了无刺的鱼肉糕。娥皇吃后，病情迅速好转，故鱼糕又名“湘妃糕。”从那以后便在荆楚一...
低脂蛋卷的做法 浓香低脂蛋卷 低脂蛋卷怎么做
“把妃娟的低脂蛋卷拿来反复折腾。虽然她的香酥蛋卷很受推崇，但，既然低脂蛋卷能够被接受，就别搞那多油的了。只不过，感觉她的低脂蛋卷面糊太稠，即使是换了花生油，避免了黄油因气温过低而凝固的因素也还是如此。在印象中，街上...
低糖肉松蛋糕卷的做法 低糖肉松蛋糕卷怎么做
“选择健康的食品我在网上看到这样一个信息，就是吃低糖食品更易发胖,这让我感到很吃惊，是这样说的——“低糖食品的正式名称是“低碳水化合物食品”，也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质，少摄入碳水化合物，即多吃肉少吃饭。...
低温原味戚风的做法 低温原味戚风（8寸90分钟） 低温原味戚风怎么做
“戚风是在烘焙界是永恒的话题，成败都牵扯着太多的因素；只有不断的练习，寻找到适合自己的方子，才会做得越来越好！”食材明细主料低粉（80g）纯牛奶（60g）带壳鸡蛋（260g左右）辅料色拉油（50g）细砂糖（80g）盐（1小勺）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗...
北海道低温吐司的做法 北海道低温吐司怎么做
“前几天试做的吐司，这回把黄油去掉，换成淡奶油，果然很松软呢。”食材明细主料淡奶油（200ml）高粉（400g）鸡蛋（1个）牛奶（100ml）辅料糖（适量）盐（少许）酵母粉（适量）奶香（口味）烤（工艺）数天（耗时）普通（难度）北海道低温吐司的做法步骤1、准备材料。2...
低温腌制肉才入味吗
不是。低温环境下离子活跃程度降低，这个时候腌制肉很难入味，需要腌制时间通常是要加长。腌制肉应该在通风条件良好、干燥的室内，一般选择低温是为了防止变质。腌腊肉时要做好保管措施，若潮湿、不通风或者堆积在一起，通常会...
温州东瓯智库日本料理店怎么样
餐饮提问：温州东瓯智库日本料理店怎么样张安瑜回答：日本料理门店的市场其实是很不错的，很多消费者对于日本料理门店的态度也比较好。比如说像温州东瓯智库日本料理店生意就是很好的，这个地区也有很多的消费者喜欢吃日本料...