紫薯酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

油皮：中粉 ：110
油皮： 猪油 ：40
油皮：细砂糖 ：10
油皮： 盐 ：5
油皮： 温水 ：40
油酥： 低粉 ：85
油酥：猪油 ：40
油酥：紫薯粉 ：5

辅料

咸蛋黄 ：6个
紫薯泥或红豆沙 ：240

具体步骤

1. 猪油隔热融化，将油皮材料混合和成团成油皮，松弛10分钟。油酥材料也混合和成团成油酥，松弛10分钟。油皮均分成6份，每份约30克，油酥也分成6份，每份约20克。

2. 把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，松弛10分钟，

3. 再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟共两次。

4. 用锋利的小刀将卷好的面团横切两半。

5. 切面朝上擀成圆片，翻面（原切面朝外）包上蛋黄豆沙馅。

6. 烤箱预热180度，烘烤20分钟左右加盖锡纸，再继续烘烤15分钟左右。

7. 咸蛋黄对分开，用保鲜膜辅助按压成小圆， 包20克紫薯泥或豆沙， 我包了6个红豆沙、6个紫薯泥。

8. 成品~

9. 切开看看~