我的泡椒凤爪的做法怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
盐 :适量
姜片 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
白醋 :适量
今天给大家带来一道美味的下酒菜—泡椒凤爪。这道传统的地方小吃深受人们的喜爱,我的泡椒凤爪的做法很是简单,味道鲜美。泡椒凤爪口感酸辣,吃起来十分的带劲,我个人比较重口味,于是放了很多的泡椒,一份美味的泡凤爪,配上一碗清酒,完美。
主料
鸡脚 :500辅料
泡椒 :适量盐 :适量
姜片 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
白醋 :适量
具体步骤
准备食材。
将鸡脚剪去指甲
剁成小块
将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出。
锅中水1大锅中水1大勺盐,适量花椒,姜片、八角、料酒烧开
投入浸泡过的鸡脚。
锅开后要不时的将浮沫撇出。
约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火
将煮好的鸡脚捞出,用凉水保持小水流,不间断的冲泡二十分钟以上。
冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋
将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次,以便均匀入味)
将泡好的凤爪移入冰箱,尽快食用完毕