家常的烧牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉（瘦） ：3000

辅料

红曲 ：50
八角 ：30
草果 ：25
姜 ：50
陈皮 ：20
花生油 ：260
沙姜 ：10
桂皮 ：20
大葱 ：50
料酒 ：30
盐 ：60
丁香 ：15
高良姜 ：15
花椒 ：30

具体步骤

1. 将牛肉选洗干净，切成150～200 克重的方形块；

2. 将切好的牛肉块用精盐、花椒拌匀，放入缸中腌制，夏天腌制2～3 天（冬季加倍）；

3. 待腌渍肉质发红后，捞出洗净，放进锅里煮半小时，撇去浮沫；

4. 将调料包入纱布中，投入牛肉锅中同煮；

5. 煮至汤开后，改用文火煮熟捞出，晾约10 分钟备用；

6. 另取一只锅，倒入花生油，烧至八成热，将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出；

7. 食用时切成条或块装盘上桌即可，（注）根据自己喜好可加土豆一起烧制，风味独特！