![蒜香煎豆腐怎么做好吃又简单]( "蒜香煎豆腐怎么做好吃又简单")
准备时间:
2分钟 烹饪时间:
5分钟主料
豆腐 ：
一块 虾皮 ：
适量 大葱 ：
一小段 辅料
蒜茸辣酱 ：
两大勺白糖 ：
一勺盐 ：
一勺香油 ：
几滴白酒 ：
几滴 具体步骤
1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用
2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
烹饪技巧
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换
