营养的蛤蜊蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛤蜊 ：12个
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
红椒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.材料；

2.蛤蜊放盐水里浸泡1小时，然后用刷子把壳刷干净；

3.鸡蛋打散，按与蛋液1：1兑入温开水，加盐充分搅拌均匀；

4.将蛋液过筛，滤出的就不要了；

5. 锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊；煮至全张开壳马上捞出；

6.我还要再把蛤蜊里面洗一下；

7.把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞；

8.把锅里的水烧开后，放入蒸碗，盖上锅盖，用一只筷子在锅边开小缝，大火蒸10分钟；

9.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。

烹饪技巧

蒸的时候锅盖上用筷子开一小缝，蒸出来的蛋羹更嫩更滑。