炒白鸽松怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

马蹄肉 ：150g
熟火腿末 ：10g
韭黄 ：25g
瘦肉 ：75g

辅料

薄饼皮 ：2张
生菜 ：50g
猪油 ：
调料： ：适量
香醋 ：适量
味精 ：适量
精盐 ：适量
芝麻油各 ：适量

具体步骤

1. )?将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。

2. ?烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油，再炒四、五分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮，生菜叶（剪成圆形）。

3. ?酱碟：香醋。