正宗野小蒜鸭油酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

野小蒜鸭油酥饼，这饼有意思咯！有意思的在它那用料上面，就是用鸭油，一般的糕点做饼的人，都是用棕油的或是用花生油之类的，所以这就很特别了，要用鸭油，这得在鸭子身上提取出来啊！所以，在做出这饼之前，就是对鸭子，加工处理，需要鸭身上的油脂。

主料

中筋面粉 ：520
野小蒜 ：100
鸭油 ：180

辅料

鸡蛋 ：45
白芝麻 ：适量
沸水 ：80
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
凉水 ：40

具体步骤

中筋面粉300克，加沸水80克搅成絮状，加凉水55克，鸭油20克搅拌成水油皮面团，饬20分钟；中筋面粉200克，加鸭油140克，盐适量搅拌成油酥面团；野小蒜洗净，滤干水分，切碎加20克面粉，20克鸭油、盐适量，调成馅心

饬好后的水油皮分割等分每只23克，油酥面团分割等分18克

每个油皮擀开后包入一个油酥团，包好后向下按扁

擀成牛舌状，从下向上搓起

饬20分钟，重复一遍

饬好后擀成面皮包入野小蒜

包好后，向下按扁，刷全蛋液，撒白芝麻

放入烤箱，上下火200度，20分钟，表面金黄色即可