香嫩可口的野小蒜鸭油酥饼怎么做好吃又简单
油酥饼是很多人喜欢吃的一种烧饼，表皮酥脆，香气浓郁，咬到嘴里也是非常的有嚼劲，芝麻的香味在口中散开，酥软的饼更是美味无穷，要想把油酥饼做的香酥可口是需要用鸭油来烤制，鸭油与食用油有很大不同，会让食物更加的鲜美，这道野小蒜鸭油酥饼，快试试吧。
主料
中筋面粉 ：520鸭油 ：180
野小蒜 ：100
辅料
沸水 ：80鸡蛋 ：45
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
白芝麻 ：适量
凉水 ：40
具体步骤
1.材料准备
2.中筋面粉300克，加沸水80克搅成絮状，加凉水55克，鸭油20克搅拌成水油皮面团，饬20分钟；中筋面粉200克，加鸭油140克，盐适量搅拌成油酥面团；野小蒜洗净，滤干水分，切碎加20克面粉，20克鸭油、盐适量，调成馅心。
3.饬好后的水油皮分割等分每只23克，油酥面团分割等分18克。
4.每个油皮擀开后包入一个油酥团，包好后向下按扁，
5.擀成牛舌状，从下向上搓起
6.饬20分钟，重复一遍
7.饬好后擀成面皮包入野小蒜。
8.包好后，向下按扁，刷全蛋液，撒白芝麻。
9.放入烤箱，上下火200度，20分钟，表面金黄色即可。
热食口味更佳。
