饱满大肠包小肠怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

猪肠衣 ：100公分
香肠 ：1条
圆糯米 ：600

辅料

水煮花生 ：75
红葱头 ：6粒
姜末 ：30
沙拉油 ：半杯
香菜 ：适量
鸡粉 ：1.5茶匙
百草粉 ：少许
胡椒粉 ：1小匙
酱油2 ：酱油2大匙
麻油 ：麻油
盐 ：1茶匙
水 ：600
酱油膏 ：酱油膏适量

具体步骤

猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份；圆糯米洗净并泡水2～4小时后，捞起沥干水份；香肠煎熟；红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂；金钩虾洗净切末；水煮花生稍氽烫后备用。

热锅，加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅，再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4～5分熟（即半生熟），再加入调味料A拌炒均匀后起锅，即为大肠的内馅。

将猪肠衣一端打结，以漏斗灌入作法2的内馅，约6～7分满，每15～20公分为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。

蒸笼以大火煮水烧滚后，放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即可