（小肚鸡肠）老干妈爆鸡肠怎么做好吃又简单
老干妈爆鸡肠是一道很受人欢迎的佳肴，以味道鲜美，口味独特，爽辣可口而著称。而且做法简单，配料都是家中平时常用的，再民间群众中广为流传。配上青椒红椒，辣辣的，麻麻的，是一道很开胃的菜。而且搭配起来看着就让人食欲大开，同时营养丰富。
主料
青椒 ：1个红椒 ：1个
鸡肠 ：500
辅料
蒜瓣 ：5个大葱 ：1根
鸡精 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
白酒 ：10ml
生抽 ：10ml
老干妈香辣酱 ：1勺
糖 ：2
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡肠洗净放入锅中加入白酒，葱段煮上10-15分钟。
3.煮过的鸡肠取出切段，青红椒切丝，葱姜蒜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.加入老干妈香辣酱炒香。
6.放入鸡肠爆炒。
7.加入白酒炒香。
8.再加入生抽。
9.加少许白糖和盐。
10.放入青红椒。
11.翻炒均匀加少许鸡精炒匀关火。
鸡肠有异味，用白酒可以更好地去除异味。鸡肠烹饪之前想用白酒葱段煮至8分熟，也能更好地去掉异味，在爆炒会更加好吃。
