肥肠是大肠还是小肠

猪的大肠。大肠是猪猪输送和消化食物的器官。肥肠也可以叫做是猪大肠。它的韧性很强，但它比猪肚薄，还有一定的脂肪。猪肠分别有大肠、小肠和肠头，它们所含的脂肪量是不同的，小肠含有脂肪最少，肠头最多。清洗大肠步骤：

1、先把猪肠放在混合醋和些许盐的水中浸泡一会，洗去脏东西，再将猪场放进淘米后的水中浸泡片刻，再将猪肠放入清水中小心搓洗两次就好了。

2、然后把猪肠翻卷，再捣碎洗净的葱结，将其按1：10放在一起揉，揉至粗糙后，反复用清水冲洗，除去异味。

3、酸菜的水洗两次，基本除去它的腥臭味。再用可乐腌半小时，最后再用淘米水洗，就能洗去大肠的异味。