家常版碗仔翅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸肉 ：150
粉丝 ：10
干香菇 ：4朵
鸡蛋 ：1枚

辅料

老抽 ：15ml
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
马蹄粉 ：30
清高汤 ：1000ml

具体步骤

1. 干香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净泥沙，切成细丝。粉丝用凉水泡软后，切成6cm长的段。鸡蛋在碗中打散。马蹄粉中加入60ml凉水调成芡汁。

2. 大火煮开小煮锅中的水，放入鸡胸肉，再次煮开后继续煮10分钟至肉煮熟。捞出，晾凉后用手撕成细丝。

3. 高汤倒入煮锅中，大火煮开后放入撕好的鸡胸肉丝、切好的冬菇丝和粉丝段，再将蛋液按顺时针方向慢慢淋入锅中，待形成蛋花后以汤勺轻轻推散。

4. 煮1分钟后淋入芡汁，至汤有稠感后调入老抽和芝麻香油搅匀即可。