家常香辣版肉末榨菜蒸豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉末 ：三两
豆腐 ：一块
榨菜 ：若干
香葱 ：一根

辅料

香菇酱 ：适量
老干妈 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 肉末用水泡一会儿去血水，滤网滤出， 用料酒，胡椒粉，少量淀粉腌一会 。榨菜用水冲掉部分盐分，切碎。蒜切成蒜末，葱切葱花

2. 豆腐最好用南豆腐，比较嫩。北豆腐亦可，便于定型。总之切成块码在蒸碗里就好(^_^)

3. 冷锅热油，下花椒粒，炸香后挑出花椒。下葱白，蒜末炒香，小火加老干妈，加肉末翻炒，加一点生抽，我还加了香菇酱

4. 炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸到豆腐热透成熟，就可以出国啦！

烹饪技巧

肉末外面裹淀粉不会老~另外香菇酱是家里刚好有，很提味，没有的话也可以不加。