香葱萨拉米司康怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

全麦粉 ：150
盐 ：半勺
泡打粉 ：1
牛奶 ：230
salami碎 ：100
活性干酵母 ：1勺
低粉 ：250
黄油 ：90
糖 ：20

辅料

香葱碎 ：适量
黑胡椒碎 ：适量

具体步骤

1.准备

2.混合低粉、麦粉、糖、盐、酵母粉、泡打粉、黑胡椒碎，把冷冻黄油切成小块，放在面粉混合物中用手指搓成粗玉米面状，分次倒入230ml牛奶

3.借助刮板成非常湿黏的面团，饧10~15分钟，稍加整理成湿润但不粘手的面团

4.用擀面杖轻轻擀成长方形面片，撒上salami碎，信纸法折叠三次

5.4、面盆中醒发至体积增大1倍左右

6.取出后轻轻擀成厚面片，撒上香葱碎适量，信纸法折叠两次

7.擀成约2~2.5cm的厚片，裹上保鲜膜冰箱冷藏1小时左右

8.取出冷藏的厚面坯，用5cm的圆切模成型

9.第一次成型后剩下的面坯稍加整理继续用圆切模成型，直到全部完成

10.司康坯摆放在垫了烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜松弛15分钟，此间正好预热烤箱至200°C；表面刷上剩余的20ml牛奶，送入烤箱中下层，上下火力烤制25分钟左右，期间视司康表面上色状况，加盖锡纸

11.10、用手轻触司康有回弹，表面略硬即为成熟，烤箱停运后取出

12.烤网上冷却，如喜欢吃表面柔软的司康，冷却时可用干净的棉质毛巾把司康裹住

烹饪技巧

1、香葱碎也可用洋葱替换，但洋葱末需要用炒锅煸干水分2、没有salami可用培根，但培根切成粗粗的末后也要在锅里炒制，煸干水分3、黑胡椒碎和换成自己喜欢的香草碎4、厚面皮冷藏的作用主要是为了成型时方便操作，若不用圆切模直接用刀切成三角形也可5、想吃边缘脆脆的司康，坯子间在烤盘中摆放可离得远点，若喜欢吃边缘软软的，就挨得近点6、不用牛奶刷面，也可用全蛋液刷面或直接喷水