紫青菜炒年糕怎么做好吃又简单

紫青菜炒年糕这款年糕非常的特别是一款特别的年糕，而且味道也是很好哟，他不会太辣，而且也不会太没有味道，它里边还有紫青菜，所以口感非常的好，非常的有营养。只青菜很少见，所以这道菜很昂贵，但是有很多人还很爱吃它，因为紫青菜对人真的特别的好，有条件的可以去尝一尝哟，真的特别好吃哟。

主料

辅料

具体步骤

准备好材料，将紫青菜切好，青菜梗与青菜叶分开装盘，年糕、香菇、猪肉切好备用。

锅热油下入葱花和肉丝翻炒至变色。

下入香菇和青菜梗翻炒。

下入年糕翻炒至软。

调入生抽和盐。

下入青菜叶翻炒半分钟关火即可。

烹饪技巧

年糕最好是在烹饪之前，在清水中浸泡半个小时，这样煮的时候会更熟透一些。紫青菜的选用一定要是新鲜的，先炒菜梗，再炒菜叶，菜梗才会更熟。紫青菜的翻炒时间不宜过长，不然炒过头，会对口感有影响。