简易版-全蛋海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

细砂糖 ：100
低筋面粉 ：120
黄油 ：30

辅料

鸡蛋 ：4个

具体步骤

1.制作海绵蛋糕需要的食材——鸡蛋、面粉，糖和黄油。

2.先将4个鸡蛋打入盆中

3.打散，打出粗泡

4.加入砂糖，高速打发

5.打发时发现盆小了，糖打地到处都是，就换了大盆。便于操作。打发全蛋液约15分钟左右，要打发到提起打蛋器头部时，蛋液不滴落的状态

6.黄油隔水融化

7.将黄油倒入蛋液中

8.继续高速搅打，约10秒

9.分三次筛入低筋面粉

10.用切拌方式，将其搅拌均匀

11.搅拌好熬的面糊，用力震出大气泡

12.将无油无水的模具放好，铺上油纸

13.倒入蛋糕糊

14.烤箱 中层上下火180度25分钟，表面金黄即可

15.放凉后脱模

烹饪技巧

1、油纸尽量铺平整，蛋糕糊刮平，更好看些。2、打发全蛋时间要长点，要有耐心。