DIY全蛋海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
细砂糖 ：120
牛奶 ：30
低筋面粉 ：130

辅料

玉米油 ：30

具体步骤

1.鸡蛋打到无水无油的干净盆里，加入细砂糖

2.电动打蛋器打发，

3.提起打蛋头，滴落下来的蛋糕糊可以写出“8”字，并且可以停留几秒钟不消失，

4.分次筛入低筋面粉，翻拌均匀，

5.牛奶加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，

6.取一部分蛋糕糊加入其中翻拌均匀，

7.再一起倒入剩余蛋糕糊里，翻拌均匀，倒入模具里

8.烤箱预热，下层，上下火，180度，烤30——35分钟，出炉倒扣晾凉脱模。

烹饪技巧

因为是全蛋打发，容易消泡，所以打发之前把装鸡蛋的盆隔水加热至40度，这样打发比较稳定。