美味的双椒爆鸡杂怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡杂 ：500

辅料

葱 ：适量
青辣椒 ：适量
红辣椒 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
姜片 ：适量
油 ：适量
糯米酒 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.鸡胗用盐抓洗，过几次水，直到洗干净为止。

2.鸡胗花刀切小块，鸡生肠清洗干净切段。

3.鸡子洗干净，切好待用。

4.青红辣椒干籽切小块待用。香菜和葱切段待用。

5.起油锅，爆香姜片。

6.下鸡杂爆炒片刻。

7.注入适量糯米酒烧沸，盖上锅盖，中火焖5-7分钟左右。

8.揭盖，放入青红辣椒，改大火，略炒。

9.放入盐和鸡粉调味，葱和香菜入锅，兜匀后即可出锅。

烹饪技巧

鸡杂一定要清洗干净，不然会有异味。一般我是先用清水清洗，在用盐抓洗，过清水后继续下盐抓洗，直到干净为止。