自制水果蛋糕怎么做好吃又简单
主料
糖粉 ：40可可粉 ：5
低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：5个
细砂糖 ：90
淡奶油 ：400
辅料
色拉油 ：40樱桃 ：10颗
奥利奥薄饼干 ：10块
芒果 ：2个
纯牛奶 ：40
火龙果 ：1个
奇异果 ：1个
巧克力棒饼干 ：2根
具体步骤
1.准备好蛋糕体的食材。
2.将30克细砂糖加入到蛋黄中，轻轻打散。
3.加入色拉油，搅拌均匀。
4.加入纯牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉和可可粉。
6.用手动打蛋器划Z字，调出顺滑的可可面糊备用。
7.将蛋白打至起粗泡时，加入20g细砂糖继续搅打。
8.将蛋白打至细泡时，加入20g细砂糖继续搅打。
9.搅打至出现纹路，加入20g细砂糖继续搅打，提起打蛋器，拉出短小的直钩，表示打发好。
10.将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。
11.上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。
12.倒入8寸模具中，震荡出大气泡。
13.烤箱中层，上下火，170度，烤60分钟。出炉后，立即倒扣到冷却架上。
14.冷却后，脱模。
15.将蛋糕分成均匀的三等分。
16.准备好水果。
17.将糖粉加入淡奶油中打发。
18.打发至裱花状态。
19.在第一层蛋糕上抹奶油，摆上芒果果肉。
20.在第二层蛋糕上抹奶油。
21.再摆上芒果果肉。
22.将第三层蛋糕放上。
23.将四周全部抹上奶油。
24.装饰上水果和奥利奥以及巧克力棒饼干即可。
打到干性发泡以后，就要停止搅打，如果继续搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。可可蛋黄糊中加入蛋白霜后，切拌时间不要过长，会使蛋糕糊变稀，影响蛋糕的成品。淡奶油不要打发过度容易造成油水分离。水果可以随个人喜好替换。
