准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
低筋
面粉 :
200 鸡蛋 :
4个 辅料
炼乳 :
30细砂糖 :
80玉米油 :
30 红枣 :
适量 具体步骤
1.把鸡蛋打发到粗鱼眼泡就到细砂糖放水。这时蒸锅中开始煲热水。备用。
2.因为是全蛋打发,隔40度温水高速打发,约20分钟。
3.至颜色变浅,提起打蛋器蛋液不会很快滴落,滴落的不会很快消失。
4.筛入低筋面粉,搅匀。
5.把炼乳、玉米油、盐混合好,之后加入到蛋糕糊中,拌匀。
6.把面糊放入8寸的烤盘中,并在上面放上红枣装饰。
7.水沸腾后,放入蒸锅。大火蒸25分钟即可。
烹饪技巧
蛋糕表面的干果根据个人喜欢而放。全蛋是比较难掌握的,不宜打发过度。