准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
普通面粉 :
65 辅料
核桃 :
适量盐 :
小撮糖 :
70杏仁碎 :
适量 牛奶 :
200 黄油 :
48 鸡蛋 :
4个白醋 :
少许白兰地 :
2小匙 具体步骤
1.蛋白加白醋、糖打发至湿性发泡。
2.将牛奶、蛋黄、融化的黄油、白兰地、盐混合在盆中搅匀。
3.面粉过筛后拌入2继续拌匀。
4.将打发好的蛋白分3次加入3中翻拌。
5.倒入模具内,轻轻磕几下,震出内部气泡。
6.将果仁碎撒在面糊顶层。
7.烤盘装1厘米高的凉水,放入烤箱最下层,180度预热,模具放第二层烤盘中,水浴180度上色,转160度继续烤40分钟出炉。