![腊瘦肉炒大头菜怎么做好吃又简单]( "腊瘦肉炒大头菜怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
大头菜 ：
150 瘦肉 ：
180 辅料
姜 ：
适量蒜 ：
适量料酒 ：
1勺 辣椒酱 ：
1勺鸡精 ：
半勺花椒油 ：
1/3勺油 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
![腊瘦肉炒大头菜怎么做好吃又简单 第2张]( "腊瘦肉炒大头菜怎么做好吃又简单 第2张")
1.干大头菜丝泡一下。
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2.瘦肉切片。
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3.大头菜丝捞出控水。
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4.锅热油，放姜蒜炒香。
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5.加入瘦肉。
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6.加料酒。
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7.加辣椒酱翻炒。
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8.加入大头菜丝。
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9.翻炒均匀。
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10.加点鸡精。
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11.加点花椒油调味炒匀。
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12.装盘。
烹饪技巧
1、大头菜丝可以不用泡，我怕它和肉都有盐太咸了才泡一下的。2、不泡的大头菜丝更香，炒时加少许水焖一下。3、腊瘦肉炒时加点料酒可以去异味和增鲜。
