美味的糍粑鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:6天3小时

主料

草鱼 ：一条

辅料

姜片 ：5
精盐 ：5
酱油 ：35
糖 ：20
黄酒 ：5
姜末 ：5
醋 ：10
干辣椒末 ：5
葱白段 ：10
芝麻油 ：150

具体步骤

草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上；

将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份；

风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用；

将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点水，烧开煮出香味；

将鱼回锅略烧个3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收汁起锅。