菜心炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：200
菜心 ：500

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.猪肉，菜心最好选择猪颈肉或猪脸肉来炒，这2个部位的肉都是很爽滑 易嚼的，小朋友吃也不会有渣。

2.菜心洗了第一过水，洗第二过水时我会用小刀分解成3-4小段这样方便小朋友一口可以吃进嘴里，让小朋友感觉我也象大人一样。

3.切好再洗一次就OK啦

4.猪肉用生粉，生抽，糖拌匀

5.热油锅放进猪肉炒到7成熟因为青菜比较易熟，要先把猪肉煮熟些。

6.放入菜心一起炒，

7.盖上锅盖焖煮片刻 这样稍盖上锅盖煮几十秒，菜心会比较脆，容易嚼

8.揭开锅盖 放适量盐调味。

9.炒均匀就可以起锅啦

10.这样炒出来的菜心 香喷喷的，肉香，菜甜 怎么不受欢迎呢

烹饪技巧

过往炒青菜都是不盖锅盖的，炒出来的菜会比较干水分，后来发觉盖上锅盖炒，蔬菜水分流失比较少，吃起来口感较嫩口，容易嚼断。