盐水虾的正宗做法，不知道你们会不会

盐水虾是一道非常常见的家常菜，属于江苏菜。一盘简简单单的盐水虾，看似平淡无奇，实则美味无比，每每一上餐桌，总会是抢手的那一道菜。它的做法不难，可以说是相当简单的了，就算不会做，但凡只要看了菜谱，都能很快掌握这道菜，所以今天小编就要好好给大家讲述一下它的具体做法。

一、盐水虾的做法

1.虾可以选择九节虾，配料主要是准备花椒、料酒、八角。

2.把九节虾鲜虾洗干净，用剪刀剪去虾须部分，接着再用牙签插入虾身的背部中段，挑掉虾线，再次洗干净便可。

3.把葱切段，姜按照自己所食虾的量及平常习惯选择多少，然后切片。

4.接着在锅里加入一些水，再把葱姜放进去，撒上八角和花椒，加入料酒，开大火煮即可。

5.等水煮开了加入鲜虾，转用中火煮3分钟左右。

6.最后看虾身变红了再加盐，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让虾彻底入味。这样一道盐水虾就做好了。这里顺便提及一下，如果是要摆冷盘的，虾煮好后直接捞出来过一下凉白开就可以了。

二、吃盐水虾的小贴士

1.盐水虾就是要配蘸料才会更加美味，蘸料的做法可以根据自己的喜好选择，这里推荐这样做：切点蒜末、辣椒，在热油锅里爆香之后盛在小碗里，加一点芝麻、香菜、醋即可，做法非常简单，但也是非常的香，适合大多数的口味。

2.大家做盐水虾时建议最好选择用新鲜的虾，也不一定是上面所说的九节虾，但是一定要选择新鲜的虾才能制作出鲜嫩的口感。

3.制作盐水虾时加入适量料酒是一定要的，想必会做饭的朋友都知道我们平常不管是做什么食物，只要有腥味的都得加料酒，因为料酒可以帮助去除腥味，而虾本身就带有腥味，料酒可以很好地去除。

4.八角和花椒千万不要因为觉得八角香和喜吃辣就放很多，其实不必放太多的，不然八角和花椒的味道会掩盖了虾本身的鲜味，吃起来满嘴就只剩下八角和花椒的味道了，想要吃辣的完全可以在蘸料上多加辣，至于煮虾的时候花椒只是单纯调味。

通过以上小编对盐水虾做法的详细介绍，不知道大家有没有感到心动呢。如果有，不妨按照上面的做法自己在家亲自尝试一下，让家人也尝尝盐水虾的美味，有一点大家不要忘了，就是上面的小贴士，那也是针对吃盐水虾的小妙招，希望今天小编的分享能给大家带来帮助。