回锅肉（原创）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：200

辅料

红辣椒 ：适量
冬笋 ：50
盐 ：适量
葱花 ：适量
青椒 ：100
油 ：适量
生姜 ：适量
洋葱 ：80

具体步骤

1.五花肉要选这种肥肉各一半的，这次咱们用的就是这一小块

2.锅内加水，煮熟后捞起来

3.切薄片，这种肥瘦各半的切薄点做熟了味道更好

4.把准备好的洋葱、青椒和冬笋炒熟（如果图省事，也可以用油炸熟）

5.对于肥肉，我一向是怕腻的，切片后，又下油过走了遍油，让它脆脆的，再捞到这些配菜上

6.锅下少量油，一定要少，多了又该腻了，下干辣椒、姜片呛锅

7.接着下刚才那一盘炸过的东东，加入盐、砂糖、少量豆瓣酱、味精，大火快速翻炒均匀，起锅

8.装盘，撒上点葱花，就成了成品啦——油是昨天炸了羊肉串的，黑黑的油，炸出来的东西也是黑黑的，卖相实在不咋地

烹饪技巧

如果想速度快就把这些东西都用油炸一下，然后在锅里炒一下就可以了，一般只需要不到半分钟的时间即可。喜欢吃油一点的选五花肉时就选肥肉多的，不喜欢油腻的就选肥瘦各半的OK了。