鲜香芦笋黑椒羊肉怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
羊扒 :200
芦笋 :6根
红椒 :适量
盐 :适量
黑胡椒 :适量
芦笋具有抗癌,清热利尿,改善心血管功能的功效。新鲜的芦笋切成嫩绿的薄片,晶莹剔透,口感爽脆。加入洋葱爆炒入味香气扑鼻。羊肉切丝腌制后融入了作料的味道,翻炒时更易锁住美味。黑胡椒是整道芦笋黑椒羊肉点睛之笔,独特的香气巧妙地缓解了羊肉的膻味,是一道十分有特色的家常菜。
主料
洋葱 :1/4个羊扒 :200
芦笋 :6根
辅料
油 :适量红椒 :适量
盐 :适量
黑胡椒 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.羊扒去掉肥的部分,肉横切成条,用磨入黑胡椒,再加入一点点盐,一勺料酒抓匀,最后加一勺食用油再次抓匀腌制十分钟以上。
3.芦笋去掉老的根部,斜刀切成薄片。1/4个洋葱切成细丝,红椒切细段备用
4.锅中加入少许油烧热,放入芦笋略煸二十秒盛出备用。
5.锅中再次放入油烧热,放入洋葱煸香
6.加入腌制好的羊肉条,快速划炒。
7.至羊肉全部变色,将炒过的芦笋和红椒丝倒入。
8.快速翻炒,加入适量盐,再次磨入适量的黑胡椒(我喜欢多点)
9.关火装盘。
1羊肉要选较嫩的,羊脊肉是首选。2腌制羊肉时不要放过多的盐,一捻捻就可,腌制时那勺食用油一定要放,这是保持羊肉鲜嫩的秘密3大火快炒,这也是保持羊肉鲜嫩的秘决4横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,一定要记住这句话,羊肉要横切。5我用红椒不辣,主要为了配色,没有可不放,丝毫不影响味道。