鲜嫩多汁-芦笋黑椒牛仔骨怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛排 ：2大片
芦笋 ：4根
胡萝卜 ：小半根

辅料

鸡粉 ：少许
黑椒粒 ：少许
红酒 ：3汤匙
橄榄油 ：2汤匙
盐 ：少许
黑椒酱 ：少许

具体步骤

1. 食材：牛排、黑椒粒、芦笋

2. 配料：红酒、黑椒酱（忘了拍照）

3. 把芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。

4. 牛排自然解冻后斩小块。

5. 用少许盐腌制片刻

6. 锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯3分钟

7. 再倒下芦笋大火焯3分钟

8. 捞起沥干水

9. 平底锅烧热，放入橄榄油。

10. 把牛仔骨放下，整齐平铺中火煎制，两面煎至略有焦黄，表皮有所收缩，锁住肉汁。（3--6分钟左右）

11. 倒下焯好水的芦笋、胡萝卜大火翻炒片刻

12. 加黑椒酱、红酒、鸡粉拌炒均匀即可

13. 装盆，撒下黑椒粒。

14. 鲜嫩多汁的黑椒牛仔骨~~很简单！

烹饪技巧

煎牛仔骨时间不可过长，时间长了肉质会老影响口感。芦笋焯水也不能太长时间。