香甜可口的奶黄馅面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:40分钟
低筋面粉 :56
奶黄馅 :适量
奶粉 :20
细砂糖 :42
盐 :2ml
酵母 :6
全蛋 :30
水 :85
黄油 :22
香甜可口的奶黄馅面包,是一道特别特别好吃的点心,光是闻着味道就特别香,吃起来那个味道也是让人回味无穷呀,酥嫩的外层包着松软,还是朋友聚餐加分的一大亮点。这道西式点心做起来也是非常简单的,赶紧学着动起手来做这道香甜可口的奶黄馅面包吧。
主料
高筋面粉 :210低筋面粉 :56
辅料
汤种 :84奶黄馅 :适量
奶粉 :20
细砂糖 :42
盐 :2ml
酵母 :6
全蛋 :30
水 :85
黄油 :22
具体步骤
1.后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大
2.面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟
3.取一份面团,用手压扁,用擀面杖擀开,靠近自己一边放上奶黄馅
4.把面皮翻过来包住馅料,压实,另外一边的面团割成小条
5.卷起来,稍为压实一下
6.放进烤盘,放进烤箱里,下面放一碗热水,二次发酵30~40分钟
7.发酵至2倍大,取出热水和烤盘,预热烤箱180度,面包上刷一次全蛋液
8.放进预热好的烤箱,180度,上下火,中层,18分钟,出炉后放在烤架上晾凉