开胃的戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

玉米油 ：28
细砂糖 ：45
鸡蛋 ：3个
糖粉 ：20
牛奶 ：30
低筋面粉 ：50

辅料

柠檬汁 ：6滴

具体步骤

1.准备食材

2.盆里倒入玉米油

3.倒入牛奶

4.充分搅拌

5.倒入糖粉

6.搅拌充分均匀

7.将蛋白蛋黄分离

8.蛋黄倒入奶里，

9.蛋黄液搅拌均匀

10.筛入面粉

11.按一字形搅拌，并不断转动盆子

12.蛋白液用1级速度搅拌气泡，倒入柠檬液

13.打发白加入1/3白砂糖

14.打出条加入另外1/3白砂糖，拉出啦出线再加1/3白砂糖

15.蛋白质液拉出来不垂下来就行

16.将1/3蛋白液倒入面糊，用切拌翻拌法搅拌均

17.再倒入1/3蛋白液到面糊里，同一方法拌均

18.将17步骤倒入剩余蛋白液盆里拌均

19.倒入6寸蛋糕模里，轻轻摔盆，空出多余空气

20.烤箱150度35分钟

21.做好蛋糕

22.切毁了

烹饪技巧

1戚风蛋糕做好冷却后放冰箱冷藏1小时口感更好，2使用电动打蛋器打蛋器不能离开蛋白糊，以免空气容易进入，3模具要察干水