五味俱全的炒藕丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

藕 ：150
香干 ：3片
红椒 ：半个
黄椒 ：半个
青椒 ：半个

辅料

米醋 ：1大勺
蒜 ：3瓣
鸡精 ：1小勺
水淀粉 ：适量
油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：6
葱 ：2段

具体步骤

1.香干切小丁

2.藕去皮先切条再改切成丁

3.用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟

4.彩椒切丁

5.葱、蒜切碎

6.锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用

7.油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油

8.下人葱、蒜碎炒出香味

9.下人藕丁煸炒

10.倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟

11.倒入彩椒丁翻炒均匀

12.勾入适量水淀粉翻匀即可出锅

烹饪技巧

1：所有的丁最好大小一致。2：藕用醋水浸泡可以防止变色。3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了。