#美食记#泡椒鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

草鱼 ：800
泡椒 ：一瓶

辅料

莴笋 ：200
红椒 ：1个
干辣椒约 ：十个
花椒 ：10
老姜 ：适量
八角 ：2个
小回香 ：5
番茄干 ：8个
枸杞 ：5
冰糖 ：适量
白酒 ：适量
盐 ：少许
味精 ：适量

具体步骤

1. 老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。

2. 将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用

3. 将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。

4. 再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上。

烹饪技巧

私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。