美味酸奶轻乳酪怎么做好吃又简单

飘香香菜谱 1.55W

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

蛋糕是一种简单烘焙糕点料理，蛋糕的做法非常多，做出来的蛋糕口味也不一样，可以说不管是蛋糕本身还是制作蛋糕的过程本身都是非常令人喜爱的，这道美味酸奶轻乳酪，就是在基础的蛋糕制作过程中，进行创意，采用酸奶替代牛奶，加热时采用水浴的形式，做出的蛋糕，如同乳酪一般，快来试试吧。

主料

鸡蛋：2个
自制酸奶：100
玉米淀粉：30
低筋面粉：30

辅料

玉米油：10

具体步骤

1.分离蛋黄蛋清，蛋黄加酸奶搅拌均匀，我用的自己做的酸奶，也可以买市售的那种比较浓稠的老酸奶代替！

2.加入玉米油，搅拌均匀

3.加入糖，搅拌均匀

4.玉米淀粉和低粉混合，过筛。搅拌均匀！

5.打发蛋清，至湿性发泡

6.将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀！

7.将做好的蛋糕糊倒入模具中，振出气泡。烤箱预热，水浴法120度80分钟！水浴法，即在烤箱里放一烤盘，烤盘内放开水，深度在1厘米左右，然后把装了蛋糕糊的模具放在水中，再进行烘烤，如果您的模具是活底的，就要在底部包上锡纸，防止水进入蛋糕糊中，如果是固底的，就不用包锡纸了。也可以在装了水的烤盘上加一个烤网，直接把模具放在烤网上烘烤，这样活底模也不用包锡纸了。水浴就是利用烤箱的温度使烤盘中的水沸腾蒸发出水蒸汽，加重烤箱内的湿度，使蛋糕烤出来很嫩，但一般用于做轻乳酪蛋糕或是其它加了乳酪的蛋糕，烤海绵、戚风时不用水浴烤。