美味的轻乳酪蛋怎么做好吃又简单
轻乳酪蛋糕跟戚风的做法很相似，只是多加了奶酪，除了有戚风的轻盈还多了奶酪的迷人香气，绵软细腻入口即化。以前做好轻乳酪都是烤好冷藏就直接食用，现在我们还可以加以改良哦，给美味多增加一抹亮色~有喜欢吃轻乳酪蛋的朋友就来学学吧。
主料
奶油奶酪100克，白砂糖30克，蛋黄4个，牛奶100克，柠檬汁5ml，低筋面粉60克，玉米淀粉30克，融化后的黄油50克 ：适量辅料
：白砂糖60克，蛋白4个。 ：适量具体步骤
1、准备好所有材料。
2、把奶油奶酪放入大碗中，切成小块加入白砂糖，隔水加热。
3、用打蛋器搅拌成细滑无颗粒状。
4、将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄逐一加入到奶酪糊中拌匀。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、加入柠檬汁拌匀。
7、筛入低筋面粉和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
8、将融化的黄油倒入到奶酪糊中，搅匀。
9、拌好的奶酪糊细腻光滑。
10、将蛋白用电动打蛋器打到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的白糖。
11、继续打到比较浓稠的状态，再加入1/3白糖。
12、再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3白糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不需打到硬性发泡）。
16、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
17、烤盘内倒入清水约一半的高度放入烤箱中下层，将蛋糕模包好锡纸放入装有水的烤盘中，烤约1小时，在烤制30分钟时再继续往烤盘中加少许凉水可防止蛋糕表面开裂。
18、出炉的蛋糕不要立即脱模，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。
