香气浓郁的千层榴莲蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：80鸡蛋 ：3个
牛奶 ：260
黄油 ：15
糖粉 ：30
辅料
淡奶油 ：275榴莲肉 ：125
绿色食用色素 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋在大碗里打散，加入糖粉和牛奶，搅打均匀。
2.低筋面粉筛入蛋奶液里，继续用打蛋器搅打均匀
3.黄油隔水加热熔化以后，倒入面糊里，搅打均匀
4.将面糊过筛二次。千层皮的面糊就做好了
5.在面糊里加入少许绿色食用色素，搅拌均匀
6.不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油
7.倒入一勺面糊，迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层
8.煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开，然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平
9.将去核的新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成细腻的榴莲肉泥。
10.将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发到可以保持挺立花纹的程度。
11.把一片完全冷却的饼皮铺在最下面，挖一勺动物性淡奶油，用勺子背抹平，抹成薄薄的一层就可以。
12.盖上一张饼皮，再涂抹一层淡奶油，铺第三片饼皮，涂抹淡奶油，铺第四片饼皮，涂抹上薄薄一层榴莲肉
13.重复这个过程，直到饼皮全部铺完。蛋糕做好后，装入蛋糕盒，放入冰箱冷藏3-4个小时，就可以取出来切块食用了！
1.如果你不喜欢使用色素，可以省略，制作出的蛋糕是面糊本身的颜色2.要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来得面糊会很厚；锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性太强，也无法摊薄，形状也不会好看。一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎坏了也没关系，当锅的温度刚刚好时，煎剩下的饼皮就会很顺利了3.如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱4.饼皮煎好后，如果想更快冷却，分成2-3盘放在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。5.一般我们涂抹2-3层淡奶油涂抹一层榴莲肉，交替进行。榴莲肉不要涂得太多太厚，否则蛋糕切开以后不好定型。事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面，这样比较美观。6.刚做好的蛋糕不要马上切，否则切面会非常模糊。放入冰箱冷藏3-4个小时后再切才能切出漂亮的切面
