虾皮煮韭菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道菜非常值得推荐，海鲜加蔬菜，营养又好吃。虾皮中的蛋白质是鱼，奶的几十倍，而且肉质松软，易消化特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人吃。但是光吃虾皮，吃多了容易腻，加上水煮的原滋原味韭菜，荤素搭配，营养又健康。

主料

韭菜 ：适量
虾皮 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：少许
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

虾皮过清水洗净，挤干水份。

锅里热油，爆香姜蒜。

下虾皮也炒出香味。

然后加入适量的水。

煮开，煮约五分钟即成上汤。

加入洗好沥干水的韭菜。

稍煮一下至变色，即可加盐调味。

烹饪技巧

这道菜本来就是越清淡越好，所以炒虾皮的油可以少加点。这道菜最后下韭菜，煮韭菜的时间不宜过长，避免破坏韭菜的营养。这道菜所加的调料姜蒜和盐，按照自己的口味调就行。