小清新羊肉丸子汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

小清新羊肉丸子汤，一听这个名字，你一定会觉得你是在逗我吗，羊肉也能和小清新扯上关系？其实不然。羊肉虽然因为本身浓郁的味道而不被一些人接受，但是，羊肉本身的营养价值是不容忽视的，今天这道小清新羊肉丸子汤就是一道从名字到卖相都在引诱大家尝试羊肉的菜肴。试试吧。

主料

冬瓜 ：200
羊肉 ：250

辅料

料酒 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
八角 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
粉丝 ：适量
白胡椒粉 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.羊肉洗净去掉筋膜

2.把羊肉剁馅

3.羊肉中倒入料酒、酱油、葱姜末、盐，蛋清，搅打上劲

4.冬瓜去皮切片

5.锅中倒水，放入姜片和八角，把水烧开

6.用勺子盛起一些羊肉，整理成丸子的形状

7.把丸子下入沸水中，做好所有的丸子，中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底，锅开后撇去浮沫。

8.放入粉丝煮2、3分钟

9.放入冬瓜

10.冬瓜变软后，放入盐和少许胡椒粉

烹饪技巧

羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。