美味的生嗜鳕鱼怎么做好吃又简单
生嗜鳕鱼很多人可能以为是像日本那样吃生的鱼片，其实这里要给大家介绍的生嗜鳕鱼其实是一种在烹饪的过程中保留鳕鱼鱼肉是最鲜嫩的一种做法，让鳕鱼鱼肉保留在营养是最高值，鳕鱼鱼肉的味道最鲜美。平时喜欢吃鳕鱼的朋友们一定不要错过哦。
主料
鳕鱼 ：600辅料
姜 ：25米酒 ：1汤匙
生抽 ：适量
青椒 ：1个
青辣椒 ：1个
黑胡椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：1个
具体步骤
1.买了半条鳕鱼有2.5公斤。
2.取600克鳕鱼，清洗干净，并备好姜一块、大蒜1个、青椒1个，还有小青辣椒1个（忘记摆上拍摄了）。
3.姜切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，青椒切丝，小青辣椒对半切。注：青椒不辣，但小青辣椒特别辣，因此区分开来。
4.锅里倒些油，约20克，油温热时，先下姜片中火煎出香味；然后下大蒜和青辣椒煎出香味。
5.将鱼的皮朝下放在姜、蒜、椒上面，中火大约煎1分钟。
6.然后撒些盐、黑胡椒，喷些酒（米酒、黄酒、白葡萄酒都是可以的），盖锅中火焖3-5分钟。
7.这时鱼肉基本没有血丝，将青椒撒上，淋上些生抽，盖锅再焖1-2分钟，鱼肉微微分离起锅。这时候的鱼不仅熟了，而且最鲜嫩。注：如果鱼肉没有一点分离，里面还没有熟，分离过度就太老了。
