芥末木耳太辣不好吃？教你几个注意事项，保证能够让芥末木耳很好吃

芥末木耳是一道非常可口的凉拌菜，不过对于我们平时不怎么接触芥末的朋友来说，都以为非常的辣鼻子，因为大部分人对于芥末的接触都是来自日本料理，那样当然很多人都不习惯了。其实芥末木耳如果做的好吃的话，是非常清爽的，并且一点也不冲。同时木耳对于人体还有着非常多的好处，今天小编就来跟大家说一下，怎么做芥末木耳既不冲鼻，又非常的爽口吧。

做芥末木耳的注意事项

1.芥末的选择要注意

首先我们来解决原材料的问题，很多朋友不喜欢吃芥末，就是因为芥末的冲鼻，吃多了眼泪鼻涕一起流，特别的难受，所以想要芥末木耳好吃，我们就要注意芥末的选择。一般在超市购买的芥末都比较的辣，要想芥末不辣，有两种办法。一种是选择新鲜的山葵自己磨，一种就是选择黄芥末，黄芥末的辣度要比绿芥末的少很多，用黄芥末或者是新鲜的芥末的话，刺激的程度会大大的减少，能够更为人们接受。

2.木耳的选择要注意

经常烹饪的朋友都知道，木耳一般是有两种，一种是体积较大的木耳，这样的木耳一般比较常见，价格也比较的便宜，用来炒吃比较合适。还有一种就是小木耳，这种木耳一般也是野生的，价格比较高，但是用来做凉拌的芥末木耳最好，因为这种小木耳入口的口感会更加的爽脆,而且就算是经过长时间的酱油醋的浸泡，也不会影响口感。

3.木耳一定要清洗干净

诚如小编所说，用来做凉拌的木耳要选用小木耳比较好，但是小木耳的根蒂部分会藏有比较多的细碎的泥沙。所以我们在做芥末木耳的时候，一定要把里面细小的沙子清洗干净，不然会十分的影响口感不说，细小的泥沙进入我们的身体也会对于我们的健康造成不良的影响。

4.芥末木耳里面可以放一些柠檬

其实柠檬里面本身就富含非常丰富的酸味物质，但相比于我们平时吃的醋来说，柠檬里面除了酸，还有一股独特的水果清香，所以大家在制作芥末木耳的时候，可以放一两片新鲜的柠檬，绝对能够带给你从未吃过的味觉新体验。

作为一枚资深的吃货，小编说的这些怎么让芥末木耳更好吃的方法都是小编亲自尝试过的，绝对不会错的，当然了，可能新鲜的芥末我们不太容易购买到，所以小编一般都是用黄芥末来代替的，并且放了柠檬之后，大家一定要适量的减少醋的使用，不然就会太酸了，这道菜建议在减肥健身的朋友多多的食用，绝对能够帮助到你们的。